Coucou,
Au coeur du quartier indien de PARIS se cache une épicerie aux mille senteurs et saveurs, blottie sous un passage
couvert et entourée de restaurants aux délicieux plats...
J'ai nommé VELAN.
On y trouve des dizaines d'épices rares ou communes, des plantes et des fleurs séchées, du ghee végétal ou animal,
moultes poudres ayurvédiques, des quantités d'encens, de résines odorantes, un merveilleux beurre de karité brut, quelques contenants, de la poudre de kum-kum, des fruits exotiques frais ou
confits, des tas d'huiles végétales - chanvre, carthame, argan, ricin, moutarde, amande douce, amla, maïs, etc. -, divers thés dont le fameux chaï qui est un thé au lait très sucré et épicé à la
cardamome, poivre noir, clou de girofle, cannelle et gingembre (ça y est, j'ai retrouvé la cinquième épice Monette !) et où l'on prépare également un lassi maison que vous pourrez déguster bien
frais en flânant dans les rayons...
Quelques photos pour vous faire voyager :
Vadagam : mélange d'épices, résine de musc grec et agar-agar
Pâte de piment et préparation à la saveur mimosa (pour sucrer le thé, tartiner et agrémenter les
desserts)
Jus de brahmi, jus d'amla et jus d'aloe vera...
Laitue de mer
Le fameux sang de dragon
Résine de souffre
Maniguette ou poivre de Guinée
Poudre de kum-kum (appliquée sur le front pour faire le "bindi") Le mot "bindi" est tiré du mot sanscrit "bindu", qui signifie "la "goutte".
Traditionnellement, il symbolise le troisième oeil mystique d'une personne et son rapport avec le principe universel de la création. C'est un symbole de conscience, de bonne fortune et de
festivité.
Bref, vous trouverez votre bonheur dans cette épicerie et cela à des prix très raisonnables (vous serez trèèèès
agréablement surpris(e)s !
Une dernière information : vous n'y trouverez pas la célébrissime poudre de Javadhu, ils ne la vendent pas (en tout
cas, je ne l'y ai jamais vue).
Par contre, elle se vend dans les autres épiceries, vous la trouverez assez facilement pour peu que vous en fassiez
plusieurs. Il faut juste la demander car elle est bien souvent rangée... sous le comptoir et à des tarifs différents d'une boutique à l'autre même si elles ne sont séparées que de deux mètres
!
Vous pouvez en mettre une pincée dans l'eau qui servira à rincer et parfumer divinement vos mains ou la faire - comme
moi - macérer dans une huile sèche à des fins cosmétiques.
Dans ce quartier coloré et animé, il faut gouter la cuisine savoureuse et parfumée, le nan au fromage et le chaï
revigorant. N'hésitez pas à faire une pause gouter avec un lassi à la mangue, à la noix de coco ou banane ou testez encore les kulfi, délicieuses glaces aux saveurs exotiques.
Bonne journée !